Langtidsstegt kalvefilét

Som tidligere skrevet, så kunne vi godt tænke os at prøve langtidsstegt kød. Så vi læste her om hvordan man gjorde.  Vi var måske en anelse bekvemte ved at den kun skulle steges ved 50 grader, men alle kommentarer på siden lød jo rigtig positive.
Efter 24 i ovnen kom denne her steg ud

Efter 24 i ovnen
Efter 24 timer i ovnen

Nu blev den så pakket ind i sølvpapir og skulle ligge i 2-3 timer. Det passede med at vi kunne få Frida op fra middagsluren, og køre ned til Lene & Dann som vi skulle spise sammen med. Dann ville lave hjemmelavede pomfritter og hjemmelavet bearnaise-sovs. Så det kunne jo ikke være bedre!!

Indpakket kød
Indpakket kød

Da tiden var gået skulle kødet lige klargøres. Det betød at vi skar stegeskorpen af kødet, skar dem ud i passende bøftykkelser og stegte dem på en skoldhed pande.

2014-05-03 17.49.35
2014-05-03 17.47.06 Efter 24 timer i ovnen og 2-3 timers hvil

2014-05-03 17.49.27 2014-05-03 17.46.36Det blev de mest vidunderlige bøffer nogensinde!! De havde en meget mindre gennemtrængende stegesmag, da de jo ikke er stegt hårdt på nogen måde overhovedet. De smagte rigtig godt af kød!

2014-05-03 18.11.26
Bøffer på panden

 

2014-05-03 18.24.05
Så er der serveret. Alt er hjemmelavet…

VELBEKOMME!

Bøffer?

Ham her har et godt forslag til nogle gode bøffer. Det må vist prøves.

Desuden er jeg jo STORELSKER af culotte, det kan han også.

Culotte

Pomelo-hygge

Jeg hyggede med pigerne i eftermiddag og vi besluttede os for at gumle lidt pomelo.

Det er en ret ukendt frugt for mange, men den smager simpelthen gudeskønt. Den er besværlig at pille, sviner og kan være ret porøs/sur hvis man ikke rammer den på det rigtige tidspunkt af året. Men lige nu er de perfekte. Det kan varmt anbefales.

Pomelopilning med pigerne

2013-11-09 16.53.17
Lidt fra Wikipedia om Pomelo

Pølsehorn

Ingredienser:
50 g gær
3 dl mælk
100 g. olie
1 tsk salt
1 tsk sukker
500 g. hvedemel
Wienerpølser

Gæren udrøres i lillefinger varmt mælk. tilsæt sukker, salt og olie og til sidst mel.

Æltes godt i 5-7 minutter, derfor er det godt med en køkkenmaskine.

Hæver et lunt sted med et klæde over i ca 45 minutter.

Slå dejen ned og del den i 2.

Rul hver klump ud til cirkler og del i 8 trekanter.

Smør evt. med ketchup eller sennep.

Skær pølserne midt over og rul en halv i hver.

Lægges på en bageplade og efterhæver ca 20 minutter.

Bages i ca 15 minutter ved 200 grader.

Gode luftige pølsehorn