Langtidsstegt kalvefilét

Som tidligere skrevet, så kunne vi godt tænke os at prøve langtidsstegt kød. Så vi læste her om hvordan man gjorde.  Vi var måske en anelse bekvemte ved at den kun skulle steges ved 50 grader, men alle kommentarer på siden lød jo rigtig positive.
Efter 24 i ovnen kom denne her steg ud

Efter 24 i ovnen
Efter 24 timer i ovnen

Nu blev den så pakket ind i sølvpapir og skulle ligge i 2-3 timer. Det passede med at vi kunne få Frida op fra middagsluren, og køre ned til Lene & Dann som vi skulle spise sammen med. Dann ville lave hjemmelavede pomfritter og hjemmelavet bearnaise-sovs. Så det kunne jo ikke være bedre!!

Indpakket kød
Indpakket kød

Da tiden var gået skulle kødet lige klargøres. Det betød at vi skar stegeskorpen af kødet, skar dem ud i passende bøftykkelser og stegte dem på en skoldhed pande.

2014-05-03 17.49.35
2014-05-03 17.47.06 Efter 24 timer i ovnen og 2-3 timers hvil

2014-05-03 17.49.27 2014-05-03 17.46.36Det blev de mest vidunderlige bøffer nogensinde!! De havde en meget mindre gennemtrængende stegesmag, da de jo ikke er stegt hårdt på nogen måde overhovedet. De smagte rigtig godt af kød!

2014-05-03 18.11.26
Bøffer på panden

 

2014-05-03 18.24.05
Så er der serveret. Alt er hjemmelavet…

VELBEKOMME!