Hindbær-brownie cheesecake med hindbærgelé

Bund:
140 gr. grofthakket mørk chokolade
140 gr. smør
140 gr. sukker
2 æg
70 gr. mel (evt. grahamsmel for lidt grovere konsistens)

Cheesecake:
400 gr. flødeost
1 dl. sukker
1 spsk. mel
1 tsk. vanilie
Lidt salt
2-3 æg (alt efter størrelse)
1 tsk. citronsaft
2 dl. hindbærpuré

Gelé:
1½ dl. hindbærpuré
Lidt citronsaft
1-2 spsk. sukker
1½ blad husblas

Tænd ovnen på 175 grader. 

Tip til hindbærpuré: brug frosne optøede hindbærcubes eller kog frosne hindbær med lidt vand og pres dem igennem en si.

Smelt chokoladen over vandbad. Pisk smør og sukker luftigt. Pisk æg i. Rør melet i. Rør langsomt chokoladen i.

Hæld dejen i en smurt springform.

Pisk ost, sukker, mel, vanilie, salt og citronsaft godt sammen. Pisk æg i. Rør hindbærpuré i.
Fordel fyldet i springformen ovenpå browniedejen.

Bag kagen i 30-40 minutter. Den kan godt stadig være blævret på midten, selvom den er færdig, men ikke rå indeni.

Læg husblas i blød. Varm hindbærpuré og citronsaft op. Smag til med sukker. Smelt husblassen i hindbærblandingen. Køl lidt af og hæld forsigtigt på den bagte, let afkølede kage.

Herefter sættes kagen på køl i mindst 3 timer. Den smager bedst helt kold. Den er rigtig fin dagen efter og kan holde 2-3 dage i køleskab.